小李子油焖大虾制作流程：主料；三斤左右 7-9 钱肉质饱满的潜江稻田龙虾；辅料：生姜、大蒜；调味料：小李子秘制酱料、辣椒油、胡椒粉、十三香、盐、味精、白糖、白酒、啤酒。制作方法：1、将龙虾剪头剪小爪，抽虾线开背，洗干净待用。2、锅中放入八两左右的油和少许白糖，油里的白糖全变黄之后放入生姜、大蒜和小李子秘制酱料炸香，再将待用的龙虾倒入锅中翻炒，一分钟左右后加入剩余的调料品，最后倒完一整瓶啤酒，盖上锅盖，焖十分钟以上收汁即可。
其突出特点是鲜、咸、香、甜，其菜品颜色红亮喜庆，入口鲜香醇厚，唇齿留香，吃过之后让人回味无穷。
特点：烹制采用重油焖烧，独家秘方，小锅烹制的传统工艺让人味觉层次丰富，食之回味无穷。
